INGREDIENTS:
4 Citrons Bio (de préférence)
100g Sucre (moi je l'aime acide, si vous le voulez sucré 160g)
3 Oeufs
1 CàS de Maïzena
RECETTE:
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole
Verser le sucre et la maïzena
Remuer, et chauffer à feu doux
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorper tout en remuant le jus de citron , le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuerà remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. (Attention toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler).
Ôter du feu et mettre en pots.
Laisser refoidir et conserver au frigo.
Vous pouvez utiliser ce limon curd pour faire une tarte au citron, une verrine ou tout simplement sur une tartine.