Pâtisserie › Pâtes

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mardi, avril 21 2020

Pâte à crêpes à la bierre

Par Carinette le mardi, avril 21 2020, 16:01

INGREDIENTS

250g Farine

3 Oeufs

40g Sucre

25cl Lait

30 cl de Bière ou de Rhum ou de Grand Marrnier

40g Beurre

1 pincée de Sel

1 Sachet de sucre Vanille

 

RECETTE:

Mélanger la farine, le sucre, le lait, les oeufs, 10cl bière dans le puits

Mélanger et fouetter le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.

Ajouter le beurre que vous aurez préalablement laissé fondre et mélanger à nouveau.

Ajouter le reste de la bière, mélanger et laisser reposer pendant 1 h.

Fouetter à nouveau la pâte juste avant la cuisson.

 

CUISSON

Faire chauffer une poële à feu très vif

Faire fondre une noix de beurre dans la poêle

Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte

Bien incliner la poêle de manière uniforme

Laisser cuire 2 min d'un côté jusqu'à ce que la crêpe soit bien colorée.

Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2 min.

SERVIR CHAUD!!!!

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Gaufres de Foire

Par Carinette le mardi, avril 21 2020, 15:24

INGREDIENTS:

350g Farine

140g d'eau

18g levure fraîche de boulanger

1 càc de sucre blanc

105g de beurre

520g lait

1/2 càc sel

2 oeufs

MATERIELS

 

 

RECETTE:

Mettre dans un bol à robot, y ajouter la levure émiettée et le sucre. Mélanger à la cuillère.

Fondre le beurre dans une grande casserole et, hors du feu, y ajouter le lait.

Verser ce mélange dans un bol avec la levure et fouetter à vitesse lente.

Ajouter la farine et le sel et fouetter à vitesse lente, quelques min, afin de lisser la pâte.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 4h.

Ajouter les oeufs et fouetter. La pâte es prête à être cuite au gaufrier.

 

 

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lundi, avril 20 2020

Pâte sablée

Par Carinette le lundi, avril 20 2020, 15:18

INGREDIENTS:

250g Farine

125g Beurre

100g sucre glace

1 jaune d'oeuf

Vanille ou sucre vanillé

une petite pincée de sel

 

MATERIEL:

 

RECETTE:

Mettre la farine, le sel, le beurre à température ambiante et les sucres.

Faire tourner le robot avec le fouet jusqu'à obtenir une farine sablée

Ajouter un peu d'eau et l'oeuf et pétrir avec le crochet

Faire tourner encore quelques secondes

Laisser reposer la pâte au frais environ 30 min avant l'utilisation

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Pâte Brisée

Par Carinette le lundi, avril 20 2020, 15:14

INGREDIENTS:

250g Farine

100g Beurre

1 CàC sel

1 oeuf

un peu d'eau

 

MATERIEL

 

RECETTE:

Mettre la farine, le sel, le beurre à température ambiante.

Faire tourner le robot avec le fouet jusqu'à obtenir une farine sablée

Ajouter un peu d'eau et l'oeuf et pétrir avec le crochet

Faire tourner encore quelques secondes

Laisser reposer la pâte au frais environ 30 min avant l'utilisation

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