La cuisine de Carinette

INGREDIENTS:

300 ml d'eau

20g de levure fraiche de boulanger

490 g de farine complète

1 CàS de Sel

Quelques graines (pavot, sésames, lin, tournesol)

MATERIELS:

RECETTES:

Au boulot!

Pétrir avec votre crochet les ingrédients suivants: l'eau, la levure, la farine. Mettre le sel de manière à ce qu'il ne touche jamais la levure (moi je le mets quelques seconde après le début du pétrissage).

Rajouter les graines selon vos envies (vous pouvez remplacer les graines par du chorizo, de l'oignon préalablement revenu dans de l'huile d'olive, du fromage, des lardons,...)

Pétrir le tout pendant 7 min (le robot travaille pour vous!)

Laisser reposer 2h sous un torchon humide à température ambiante.

Dégazer, mouler votre pain selon votre plat (moi j'utilise un plat à cake). Mettre votre boule dans votre plat, et mettez le 45 min à four chaud à 30°.

Au bout de 45 min et sans le toucher, mettez sous votre plat (sous la grille) un bol d'eau, asperger d'eau avec un vaporisateur votre pain (environ 3 à 4 reprises) et monter votre four à 250° en chaleur tournante. Lorsque votre four à atteint 250°, rebaisser le à 230° et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ (vérifier car chaque four est différent), vaporiser encore 1 fois ou 2 pendant les 10 dernières minutes votre pain.

Et voilà vous pouvez le sortir et le déguster quand il aura un peu refroidi!