INGREDIENTS:

200g de semoule de couscous fine

50 cl de bouillon de légumes

10 cl d'huile d'olive

2 jus de citron

16 crevettes cuites décortiquées et coupées en 3

1 petit brocoli

1/2 concombre coupé en dés

100g de petits pois frais si possible ou congelé (mais surtout pas en boîte, c'est dégoutant)

huile d'olive

50g de cacahuètes grillées et salées ou amandes ou pistaches ou noisettes

1 citron vert

coriandre

persil

piment d'espelette et sel

 

facultatif:

(mais très sympat, car apporte un peu de sucré) 1 grenade décortiquée

radis

 

 

RECETTE:

Mettre la semoule dans un plat (plutôt large et plat) avec un peu d'huile d'olive et du sel et du piment d'espelette et verser dessus e bouillon chaud agrémenté du jus de citron que l'on met au dernier moment.

Ne pas mélanger, laisser gonfler en filmant (le film permet de bloquer la chaleuret de faire un petit hammam!)

Gratter à la fourchette la semoule qui a gonflé pour l'égrainer, la mettre dans un saladier, remettre un peu d'huile d'olive. Ajouter les herbes (persil, coriandre)

Mélangerles petits pois cuits, le concombre, les morceaux de crevettes, le brocolis cru en petis morceaux très fins (il apportera du croquant) les radis, les cacahuètes et les graines de grenade. Assaisonner d'huile d'olive, de jus de citron jaune et de sel.

Ajouter du piment d'espelette et mettre au frigo pendant 30 min

 

Régalez vous!