Le dry rub est un mélange d'épices, il permet une marinade sèche pour les viandes telles que les ribs, les côtes de porc, les brochettes ou même le pulled pork (recette que vous pouvez trouver sur le blog).

INGREDIENTS:

100g de sucre roux

1 cuillère à soupe de poudre d'oignons

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 cuillère à soupe de piment de cayenne

1 cuillère à soupe de poudre d'ail

1 cuillère à soupe de poudre de chili

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de poudre de piment moulu

RECETTE:

Mélanger toutes les épices

Mettre dans une boîte hermétique

Lorsque vous en avez besoin, frottez la viande avec sur toutes les faces

Laisser reposer toute une nuit votre viande au frigo

Faire cuire votre viande comme désirez (four, barbecue,..)