INGREDIENTS:

4 Pavés de saumon Frais

600g de Pomme de Terre à Purée

100ml de lait de soja ou de vache

2 échalotes

1 brocolis

1 gousse d'ail

3 brins de persil frais

30g de Comté râpé

1CàC d'huile d'olive

1 pincée de noix de muscade

Sel et Poivre

 

RECETTE:

Eplucher et couper en gros morceaux les pomme de terre et les faire cuire à la vapeur ou dans votre cocotte minute.

Récupérer les fleurettes de brocolis et les rincer. Les faire cuire environ 8 min dans l'eau boullante salée. Une fois cuites, passer les fleurettes sous l'eau froide pour fixer la couleur.

Peleer et émincer les échalotes et la gousse d'ail. Rincer et ciseler le persil.

Faire revenir les échalotes dans une poêle chaude avec l'huile d'olive durant 2 min, avant d'ajouter le brocolis, le persil, l'ail, le sel et le poivre. Faire chauffer à nouveau 2 min.

Préchauffer le four 180°

Enlever la peau et les arrêtes de vos pavés de saumon. Les placer dans le fond d'un plat allant au four. Recouvrir ensuite avec le mélange brocolis/échalote en tassant un peu avec une spatule.

Passer les pommes de terre au presse purée, puis verser le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Mélanger et recouvrir les brocolis de cette purée de pomme de terre.

Parsemer de comté râpé, puis enfourner pendant 30 min

Régalez-vous!!!