INGREDIENTS:

400g Saumon frais ou surgelé

200g saumon fumé

50g de beurre

1 kiri

2 jaunes d'oeufs

1 Cà S d'huile

1 CàS de crème fraiche

Aneth

 

Pour le court Bouillon:

3/4 de litre d'eau

un verre de blanc

2 carottes

1 oignon

1 bouquet garni

Sel et poivre

 

 

RECETTE:

Pour servir un jus de citron, ciboulette ou persil

Préparez le court bouillon avec les ingrédients et laisser cuire 20 min, plongez y le saumon et laissez cuire 12 min

Laissez refroidir dans le court bouillon

Égouttez le saumon et retirez la peau et les arêtes, puis émiettez la chair en vous aidant des dents d'une fourchette.

D'autre part, coupez finement le saumon fumé, mélangez avec le kiri, le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs, l'huile, la crème fraiche, l'aneth et le sel et poivre. Incorporez le tout avec le saumon cuit et mettre le tout dans une terrine

Mettre sur un bon pain de campagne avec du jus de citron et des herbes.

Super à partager en famille ou entre amis!