Pâtisserie

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jeudi, avril 23 2020

Tarte au cassis

Par Carinette le jeudi, avril 23 2020, 15:01

INGREDIENTS:

1 Pâte brisée

1 poignée de grains de cassis

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre

25g de farine

200g de crème fraiche

 

RECETTE:

Equeuttez les grains de cassis

Les laver et les sécher dans un torchon

Étalez la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Couvrir le fond de la tarte avec une couche de grain de cassis

Dans une terrine , battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.

Ajouter la crème fraiche et battre le tout pour obtenir une pâte homogène.

Couvrir les grains de cassis de cette préparation.

Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 35 min

Servir tiède ou froide.

 

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Tarte au citron

Par Carinette le jeudi, avril 23 2020, 14:52

INGREDIENTS:

1 pâte brisée

100g sucre

100g beurre fondu

3 oeufs

le jus de 2 citrons

et le zeste de citron

 

RECETTE:

Préchauffer le four à 200°

Abaisser la pâte brisée

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter le jus de citron et le beurre fondu et le zeste de citron.

Enfourner et laisser cuire environ 30 min.

La préparation doit dorer.

 

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mercredi, avril 22 2020

Brookies

Par Carinette le mercredi, avril 22 2020, 18:53

INGREDIENTS:

 

POUR LE BROWNIE:

125g chocolat noir

75g beurre

90g sucre

2 oeufs

75g farine

50g noix de pécan

 

POUR LA PARTIE COOKIE:

100g sucre roux

120g beurre demi-sel

1 oeuf

165g farine

1 Càc de levure chimique

110g pépites chocolat noir

 

 

MATERIEL:

Moule carré ou rectangle en inox de 20 cm de côté

 

 

RECETTE:

Préchauffez le four à 180°

 

POUR LA PÂTE À BROWNIE

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde et mélangez bien

Hors du feu ajoutez le sucre, les oeufs, la farine et enfin les noix de pécan en mélangeant bien entre chaque ajout.

Rajoutez le chocolat

Versez dans le moule.

 

POUR LA PÂTE À COOKIE

Fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien

Incorporez enfin la farine, la levure ainsi que les grosses pépites de chocolat et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte

Disposez grossièrement sur l'appareil à brownie

Parsemez le tout de pépites de chocolat

Enfournez pour 30 min environ selon les fours (vérifiez de temps en temps) jusqu'à ce que la surface soit très légèrement doré. Pas lus de 40 min sinon cela sera trop sec!

Laissez refroidir complètement avant de détailler de peits carrés

Bon appétit!

 

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Gâteau aux pommes

Par Carinette le mercredi, avril 22 2020, 17:42

INGREDIENTS:

1 Pot de Yaourt

3 oeufs

1/2 Pot de sucre

3 Pots de Farine

1/2 Pot d'huile de Coco

2 CàS de Levure Chimique (moi je suis pas fan de la levure chimique 15g de levure fraiche)

2 Càc de Vanille

2 Pommes

 

RECETTE:

Je mélange mon yaourt, le sucre, la farine, la levure, les oeufs, l'huile, vanille et j'obtiens une belle pâte lisse et assez épaisse.

Je beurre mon moule+ de la farine (sauf si plat en silicone, besoin de rien), j'ajoute la pâte et je rajoute par dessus mes pommes ou autrres fruits en lamelles.

Direction le four pendant 30 min 180°.

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mardi, avril 21 2020

La Galette des Rois

Par Carinette le mardi, avril 21 2020, 14:57

INGREDIENTS:

2 rouleaux de pâte feuilletée pûre beurre

100g beurre

125g de sucre

130g poudre d'amande

3 oeufs +1 jaune

1 oeuf pour la dorure

1 càc fleur d'oranger

1 fève et 1 couronne

 

RECETTE:

Préparer la crème

Dans un saladier, ramolissez et lissez le beurre au fouet.

Ajouter le sucre, fouettez à nouveau 2 mins pour blanchir.

Versez la poudre d'amande, mélangez.

Cassez les oeufs un à un dans la crème, ajoutez le jaune, versez la fleur d'oranger et mélangez la préparation.

GARDEZ AU FRAIS.

Disposez le 1er rond de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Humectez le beurre avec un peu d'eau sur 2 cm du bord.

Répartissez sur la pâte feuilletée, la crème à la frangipane à 2 cm du bord et cachez la fève.

Farinez le deuxième rond de pâte et recouvrez la galette en vous aidant si besoin du rouleau à patisserie

Faites délicatement des stries à la fourchette sans crever la pâte.

Dorez la galette au pinceau avec un oeuf battu.

Enfournez la galette 35 min au four préchauffé à 180°

Baissez à mi-cuisson à 150°

 

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lundi, avril 20 2020

Gâteau au yaourt facile

Par Carinette le lundi, avril 20 2020, 15:41

INGREDIENTS:

3 Oeufs

1 Yaourt Nature

1 Sachet de levuree en poudre

2,5 pots de yaourts vides de Farine

1,5 pots de yaourts de vides de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 pot de yaourt d'huile

10g de beurre

 

 

 

 

RECETTE:

Mettre dans cet ordre un pot de yaourt nature, la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélanger

Rajouter les 3 oeufs, mélanger

Mettre l'huile, mélanger et ajouter le sachet de levure

Mélanger encore, la pâte doit être lisse

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte

Mettre au four 30 min à 180° en surveillant régulièrment

 

J'ajoute mon grain de sel:

Vous pouvez rajouter du rhum, des fruits (comme de la banane, des pommes), des pépites de chocolat, des noix, noisettes, amandes, ...

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Flan

Par Carinette le lundi, avril 20 2020, 14:30

INGREDIENTS:

1 pâte brisée

4 oeufs

1L de lait

150g de sucre en poudre

100g de maïzena

1 gousse de vanille

 

RECETTE:

Prenez un plat de cuisson ou un moule, beurrez le (si ce n'est pas un plat en silicone) et étalez votre pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille

Dans un autre récipient, mélangez la maïzena, le sucre et les oeufs battus.

Retirez la gousse de vanille de votre casserole, et ajoutez le lait encore bouillant dans votre récipient

Remettez le tout au chaud, à feu doux et remuez sans vous arrêter pendant 3 min

Faites cuire à 180° pendant 40 min

 

Dégustez!!!

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